Бургеры Culver's заняли место от худшего к лучшему

Culver's — это одновременно ресторан быстрого питания и памятник молочной кухни. Когда вы входите, меню сливочных деликатесов может оказаться ошеломляющим. Закажете ли вы декадентски насыщенный замороженный заварной крем с мороженым, в бетономешалке или в форме молочного коктейля? Или, возможно, вы хотите утолить свою тягу к соленому жареным сырным творогом или кусочками кренделей, смоченными в сырном соусе Висконсинский чеддер. Неправильных ответов не будет, если вы не забудете взять с собой Lactaid.

Хотя все меню заманчиво, Culver’s построил свою империю на гамбургерах — конечно же, на Баттербургерах (да, они сделаны из настоящего масла). Сеть предлагает довольно широкий выбор вариантов гамбургеров: от классического оригинального ButterBurger до навороченного бургера-паба с коптильней и чеддером. Мы воспользуемся любым шансом, чтобы помочь нашим читателям научиться лучше всего тратить свои с трудом заработанные доллары (а мы любим есть гамбургеры), поэтому мы попробовали каждый гамбургер Калвера, чтобы увидеть, какие из них стоит покупать. Вот они, от худшего к первому.

Неудивительно, что вегетарианский бургер «Урожай» находится на последнем месте в нашем рейтинге — в конце концов, согласно опросу читателей Mashed, это сэндвич с наихудшим рейтингом в Culver's. Однако, как мы уже подчеркивали в предыдущем обзоре этого сэндвича, он совсем неплох. Урожайный вегетарианский бургер становится жертвой чрезвычайно высокого общего качества Калвера; мы были рады съесть все это целиком, но гамбургеры с говядиной от Калвера немного лучше.

Пример, который мы выбрали для этого рейтинга, на самом деле был лучше, чем тот, который мы пробовали раньше, поскольку он хорошо поджаривался на сковородке. Это решило проблему с мягкой текстурой, которую мы заметили, когда впервые ели урожайный вегетарианский бургер. Твердое обжаривание также расплавило все кусочки сыра, которые скрепляют котлету, что нам очень понравилось. Возможно, это вегетарианский бургер, но он не веганский. Мы не уверены, что Culver's умеет готовить еду без молочных продуктов; Любовь к сыру глубоко укоренилась в этой сети, родившейся в Винсонсине.

На этот раз наша главная проблема с этим сэндвичем заключалась в том, что он имел заметный вкус растительного белка с почти горьким, неприятно землистым послевкусием. Сэндвич это не испортило, но говяжьи котлеты Калвера безупречно вкусны, поэтому нам придется положить вегетарианский бургер в последнюю очередь.

Закваска идет рука об руку с овощами, приготовленными из урожая, как худший гамбургер в Culver's. Пирожок не проблема; Именно аксессуары делают этот сэндвич менее звездным. Котлеты для гамбургеров готовятся в стиле гамбургеров с тонкими кружевными краями, поэтому они имеют непреодолимо хрустящую текстуру с глубокой карамелизацией и вкусом Майяра. На вкус они также напоминают говядину, с насыщенным вкусом умами, которому нет равных в большинстве других сетей быстрого питания.

В этом сэндвиче котлета (или котлеты — вы можете заказать одну, две или три на любой бургер Калвера) покрыта чеддером и жареным на гриле красным луком и помещена между двумя ломтиками закваски, зажаренной на масле. Звучит как отличное сочетание, но то, что мы попробовали, было странно лишено вкуса. Можно было бы использовать больше соли, а сыр не придал вечеринке ничего, кроме сливочного вкуса. Калвер утверждает, что использует выдержанный чеддер, но сыру не хватает остроты и остроты. Это нормально для более сложного гамбургера с большим количеством ингредиентов, но для чего-то такого простого сыр должен выдерживать больший вес.

Другой проблемой этого сэндвича был хлеб. Предполагалось, что это будет закваска, но в ней было очень мало ферментированного вкуса. Кроме того, он был слишком мягким, чтобы выдержать процесс жарки на гриле и все начинки. Хлеб почти мгновенно пропитался жиром, в результате чего весь сэндвич стал более сырым, чем нам хотелось.

Culver’s предлагает две обновленные версии классического ButterBurger: Deluxe и Deluxe с беконом. Поскольку единственная разница между ними заключается в том, что один из них покрыт беконом, мы решили попробовать только один: бекон делюкс. Мы уверены, что можем говорить о качестве делюкс, основываясь на нашем опыте с беконом.

Наш вывод таков: вам следует отказаться от бекона. В нашем местном ресторане «Калвер» добавление бекона делает этот сэндвич более чем на доллар дороже, а бекон на самом деле ничего не добавляет. Он очень тонкий (мы говорим о тонкости картофельных чипсов), и мы получили всего около полутора крошечных полосок. Несмотря на все остальное, что происходило в этом сэндвиче, бекон был едва заметен. Говяжья котлета сама по себе придавала много соленого и мясистого вкуса, что делало бекон ненужным.